FIDEUA Ingredientes 400 g de fideos gruesos 4 cigalas 150 g de gambas 200 g de rape 100 g de sepia ½ l de caldo de pescado 4 cucharadas de tomate frito ½ cucharadita pimentón 2 dientes de ajo Perejil Aceite Sal Tiempo: 60 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas Primero lavamos el rape, lavamos las sepias y las troceamos. Luego calentamos aceite en una paella y rehogamos ligeramente las gambas y las cigalas. Las apartamos e incorporamos las sepias y el rape. Lo salteamos unos minutos y lo retiramos. A continuación vertemos en la paella el tomate, el caldo de pescado, el pimentón y los ajos previamente machacados en un mortero con el perejil. Ponemos un poco de sal y lo dejamos cocer unos minutos. Incorporamos los fideos y removemos con una cuchara de madera un par de minutos. Añadimos entonces las sepias, las gambas sin cabeza y las cigalas, y continuamos con la cocción hasta que los fideos estén en su punto y veamos poco líquido de cocción.

Volver a Ensaladas y pastas

Volver a Cocina