BOQUERONES EN VINAGRE Ingredientes 1 kg de boquerones 3 dientes de ajo Perejil Vinagre Aceite de oliva Sal   Tiempo: 180 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas Limpiamos y lavamos los boquerones, que han de ser frescos y grandes. Los dejamos macerar con agua y vinagre durante tres horas aproximadamente en un recipiente hondo. Pasado el tiempo de maceración, los pasamos a una fuente escurridos y les echamos el perejil picado y el ajo laminado con un buen chorreón de aceite de oliva. Los servimos en frío acompañados con un pincho de pan.

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