GAZPACHO Ingredientes 1 kg de tomates rojos maduros 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 100 g de pan del día anterior sin corteza 1 ½ tacita de aceite de oliva ½ tacita de vinagre 2 cucharaditas de sal Para la guarnición 1 cebolla pequeña 1 tomate maduro firme 50 g de pimiento verde 50 g de pepino 2 huevo cocido 100 g de pan del día anterior Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas Remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas. Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mínimo 1 hora. Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frío.

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