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      人参煮多久

      文章导读

      人参是一种大补的食物,对于一些身体比较虚弱的人,是一种特别好的食物。人参的食用方法有很多种,其中,比较简单的方法就是可以煎煮人参。而在煎煮人参的时候,除了需要注意火候,对于时间也是要有一定的把控的。那么,人参煮多久比较合适呢?下面将对此进行介绍!

      人参煮多久

      一、人参煎煮多长时间

      许多人习惯用冷水、冷开水浸泡生晒参0.5~1小时,参体既浸不软,有效成分也泡不出。实际上,此举对煎煮不产生什么影响。

      人参的化学成分主要有三类,挥发油、皂苷、多糖。挥发油煮沸后即有香气飘出,煎煮十分钟左右则大量挥发。挥发油虽然也有活性,但不是人参的重要成分。

      人参的重要成分为人参皂苷和人参多糖,这需要煎煮10~30分钟以上才能慢慢溶出,时间越长,溶解得越多。因此,人参初次煎煮的时间一般在30~50分钟为宜。

      另外,对于人参的用火,需要注意的是:火力在开始时可以大一些,煮沸后宜用小火,又称文火,以维持在煮沸状态。

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      二、煎煮人参用什么水比较好?

      人参用水煎煮食用可以增加吸收率,效果比较好。但是,对于煎人参汤,用什么水比较好呢?《本草纲目》对煎煮人参用什么水没有具体提出。但提出煎中药要用流水,即流动的江河泉水为宜。

      古代中医对活水和死水在应用上有不同的看法。《本草纲目》记载:“,大而江河,小而溪涧,皆流水也。其外动而性静,其质柔而气刚,与湖泽坡塘之水不同。”

      现代生活中多用自来水,如果可以用净水机过滤一下则更好。纯净水也是可以使用的。过去有人家用雨水、露水、雪水等天然水煎煮人参,但现今环境污染,多数天然水不能饮用。

      另外,井水、海水、矿泉水等含有矿物元素,均不宜用来煎煮包括人参在内的中药,以免发生化学反应。

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      三、煎煮人参汤用什么器皿比较好?

      煎煮人参可以用铁器吗?煎煮人参汤用什么器皿比较好?适宜煎煮人参汤的器皿包括宜兴紫砂陶器,江西白砂土陶器等常见的陶器;一般的煎药小砂锅也可以使用。铜器(包括紫铜和黄铜)、搪瓷以及陈旧的氧化层已经很厚的铝锅也可使用。

      《本草纲目》记载人参“忌铁器”。煎煮人参汤不宜使用的器皿有铁锅、新的和半新的铝锅(钢精锅)、涂上化学品的不粘锅,性能不明的金属锅等,以免引起氧化和化学变化。

      不锈钢锅的材质也属于铁器。但现今机器煎药用的锅是不锈钢的,在医院使用的比较普遍。但是在家中还是不用为好。

      机器煎煮人参虽然比较方便,但煎煮时间仅15分钟左右,虽然加大了压力,但还是远远不够,人参的有效成分大多没有溶解出来,还含在药渣内就被倒掉了,不但浪费,更关键的是起不到人参的临床药效。

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